I consigli pratici di Luca per scegliere bene Nella nuova puntata di Nutri Tips, Luca chiarisce quando sia davvero necessario eliminare il glutine. Per chi è celiaco, la dieta gluten free è l’unica terapia possibile e va seguita per tutta la vita, evitando anche le contaminazioni. Diverso è il caso della sensibilità al glutine non celiaca, che può essere temporanea e richiede una valutazione specialistica. Luca sfata inoltre il mito secondo cui togliere il glutine serva sempre a “disinfiammare” o a mangiare più sano: molti prodotti gluten free sono comunque ultraprocessati. La scelta migliore resta un’alimentazione equilibrata, basata soprattutto su cibi naturalmente senza glutine.